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Le restaurant - Restaurant Du Mont Rivel - restaurant CHAMPAGNOLE
LE RESTAURANT
Le restaurant - La Table De Bacchus - restaurant NANCY

Une cuisine traditionnelle qui ne manque pas d’idées

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À quelques minutes de Crotenay, le Restaurant du Mont Rivel propose une cuisine traditionnelle où le produit reste au centre de l’assiette. Kévin, gérant et chef de cuisine, a commencé à travailler en cuisine dès l’âge de 15 ans. Après plusieurs expériences professionnelles, il a choisi de créer sa propre adresse à Champagnole, avec une ligne directrice simple : cuisiner frais, maison et avec des produits de qualité.

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Le restaurant - Restaurant Du Mont Rivel - Restaurant Crotenay

Des produits jurassiens choisis au plus près

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La cuisine s’inspire naturellement du terroir local sans se limiter aux recettes traditionnelles. Le veau d’une ferme voisine, la saucisse de Morteau, le jambon persillé, la truite issue d’une pisciculture toute proche ou encore le fromage de chèvre du secteur trouvent leur place dans les assiettes. Parmi les plats proposés, le gratin de crozets, Morteau, Mont d’Or et éclats de morilles côtoie par exemple un pavé de quasi de veau cuit à basse température, accompagné d’un jus au cidre et de pommes rôties.

Le restaurant - Restaurant Du Mont Rivel - Restaurant Crotenay
Le restaurant - Restaurant Du Mont Rivel - Restaurant Crotenay
Le restaurant - Restaurant Du Mont Rivel - Restaurant Crotenay

Du village à la table du Mont-Rivel

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Le restaurant proche de Crotenay occupe les lieux d’un ancien bar de village, auxquels Kévin a donné une nouvelle vie. La décoration mêle aujourd’hui touches modernes et éléments plus traditionnels. Et le nom de l’établissement n’a rien d’anodin : le Mont-Rivel se dresse juste en face et domine Champagnole. Ce sommet emblématique du territoire conserve notamment les traces de son passé minier et industriel.

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